В 1С:Предприятии 8 значение типа Дата всегда включает в себя время с точностью до секунды. Если в конкретных полях прикладных объектов или форм задается хранение даты без времени, то это описывает только область допустимых значений поля. То есть при присвоении устанавливается значение со временем 00:00:00. Само значение не содержит информации о том, может ли поле, где оно хранится, содержать время или нет. Также как и число не хранит информации о том, может ли поле, где оно хранится, содержать дробные числа. Оно может быть только фактически целым или дробным. Точно так же и дата может фактически содержать время отличное от 00:00:00 или содержать время 00:00:00.
При отображении реквизита объекта в табличном поле и в поле ввода система использует имеющуюся информацию о допустимом типе значений и отображает дату без времени. Однако если отображение значение происходит без непосредственной связи с объектом, то используется стандартное форматирование значения типа Дата. При этом отображается и дата и время. Например, это происходит при заполнении табличного документа или при выводе значения в окно сообщений. Чтобы установить желаемое форматирование, можно или использовать функцию Формат() или установить форматную строку, если эта возможность предусмотрена там, где отображается значение. Свойство Формат может быть, задано, например, для ячейки табличного документа, для элемента управления Надпись и т.д.